Zupa cebulowa.

8. maja 2022 Olgietta

Dzisiaj z mojej kuchni wyjechała zupa cebulowa. Dosyć prosty przepis, ale długo się robi. Zapraszam.

Zupa cebulowa jest jedną z moich ulubionych, ale nie robię jej za często. Sama właściwie nie wiem dlaczego, bo przygotowanie jest dosyć proste, ale przygotowywanie zajmuje przynajmniej godzinę. nie ma co tu dużo się rozpisywać, więc przechodzimy do konkretów.

Składniki

ok 800gr cebuli
l rosołu (bulionu) – ja robię z rosołu, który mi zostaje z niedzieli (zazwyczaj robię go więcej, żeby mi został na inną zupę)
250 białego wytrawnego wina
po 2 łyżki oliwy z oliwek i masła
sól, pieprz
grzanki
ząbek czosnku
starty ser, np. mozarella

Przygotowanie

W garnku rozgrzewam masło z oliwą i dodaję obraną, pokrojoną w półksiężyce cebulę. Cebula dusi się na „średnim ogniu” ok pół godziny, aż będzie złotobrązowa. Następnie dolewam wina i trochę podkręcam temperaturę, po kilku minutach dolewam gorący rosół i zmniejszam znowu „ogień” (ogień to tak umownie, ja mam np. indukcję 😉 ). Gotuję pod przykryciem jakieś 20-25 minut. Dodaję trochę soli i zmielonego pieprzu.

Podczas gotowania zupy, piekę grzanki z bagietki na patelni (dzisiaj spaliłam przez kręcenie filmiku na instagram, więc wzięłam kromki chleba 😀 ), złote grzanki nacieram czosnkiem.

Gdy zupa jest gotowa przelewam do żaroodpornych naczyń. Układam jedną lub dwie grzanki, posypuję serem (ilość według upodobań) i wrzucam do rozgrzanego piekarnika (220C) na 3-5 minut.