W kolejnym wydaniu „Olgietta w kuchni” proponuję sałatkę z tortelini.
Przepis na tę sałatkę przeczytałam w jakieś gazecie, nawet już nie pamiętam gdzie, bo to było dawno już. Przepisu nie ma też nigdzie zapisanego, dlatego składniki są tak trochę „na oko” 😉
Składniki dla 2 osób:
sałatka
ok. 250 gr. roszponki
ok. 250 gr. tortelini (ja kupuję różne, raz z mięsem, raz ze szpinakiem i ricottą)
60-80 gr. pomidorki koktajlowe
ok 30-40 gr. orzechów nerkowca
ok. 50 gr. ziaren granata
parmezan
dressing
3-4 łyżki oliwa z oliwek
łyżka ocet balsamiczny
łyżeczka miodu
mały ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
sól, pieprz
Przygotowanie:
Tortelini ugotować zgodnie z przepisem i odstawić do ostudzenia. Roszponkę umyć osuszyć i wyłożyć na talerz lub półmisek. Pomidorki przekroić na pół, orzechy nerkowca przełamać na pół i zarumienić na suchej patelni.
Wszystkie składniki dressingu dobrze wymieszać.
Na sałatę poukładać tortelini, pomidorki, orzechy i granat. Polać dressingiem i na koniec posypać pociętym w paseczki parmezanem.
Smacznego.
buziaki
Olgietta
